イタリア料理について

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調味料

料理用のワインの選び方と保存方法は?

レシピの材料によくワインって書いてあるけど、どのレベルのワインを使ったらいいの?なんて悩むことはありませんか?今日は初心者の方にどんなワインを料理に使ったらいいのか、ワインが余った時の保存方法などをお伝えしたいと思います。料理用ワインと飲む...
イタリア料理について

リゾットで使う米を洗いたいのに洗わないのはなぜ?美味しいリゾットの作り方

おじやみたいなリゾットではなく、本格的な美味しいアルデンテのリゾットを作る時は、お米は洗いません。 それはどうしてでしょう? お米を洗わない理由 洗ったお米を使ってリゾットを作るとどうなるのか 水分が浸透しやすくなり、アルデ...
イタリアワイン

保護中: DOCGワインとイタリア料理を楽しむ会 募集開始のお知らせ

ワンランク上のDOCGイタリアワインとワインに合わせたイタリア料理を楽しむ会です。イタリア料理研究家の資格取得試験の学科対策にもなります。当日は仲間と楽しく飲んで食べて過ごし、別日にはオンラインで勉強会が開かれます。
イタリア郷土料理

人生開花のイタリア料理研究家資格取得講座。オンラインレッスン体験会のお知らせ

イタリア20州の郷土料理や郷土菓子、イタリアワインを学んで イタリア料理のプロフェッショナルに!! 不安な方も大丈夫、オンライン講座はライブ動画レッスンなので 動画を見ながら作っている間、講師が終始サポートしています。 ※一人一人に目が...
イタリアワイン

イタリアワインを楽しむためのワインガイドについて

なぜか見た目でお酒が強いと思われますが、 実はワインを3杯飲んだらベロベロになるおがさひでこです。 今日は初心者の方にイタリアワインを楽しむための イタリアワインガイドの種類や特徴についてをお伝えをしたいと思います。 対面レッスンでは試...
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