人生開花のイタリア料理研究家資格取得講座

イタリア料理研究家への物語の幕開け

夢をかなえる準備はできていますか？
さあ、イタリア料理研究家への物語の幕開けです。

料理教室に通わなくていい、忙しくても
イタリア20州の郷土料理、郷土菓子、イタリアワインを自宅で計画的に学べます。

イタリア料理教室協会認定(ASCIG)のイタリア料理研究家になれる、

人生開花の
イタリア料理研究家資格取得講座

イタリア料理研究家資格取得講座とは

イタリア料理教室協会(ASCIG)が主催しているイタリア料理検定（3，2，1級）を受験し合格した人はイタリア料理研究家としての資格が取得できる講座になります。

試験には実技と学科があります。
協会規定の実技をクリアした後に学科受験となります。

※イタリア料理教室クオーレは協会認定校なのでオンラインで講座を受講し課題をクリアすることによって実技免除となります。

こんなお悩みありませんか？

イタリアに行って料理の勉強がしたいけど、忙しくて時間がとれない。
対面レッスンに通いたいけど、遠くて通うことができない。
イタリアの食生活や食文化、ワインなども学びたい。
資格をとって自信をつけたい。
イタリア各地の郷土料理を知りたい。
将来、自分で料理教室をしたりお店を開業したい

そのお悩み
【イタリア料理研究家資格取得講座】
オンラインレッスンで解決できます！

こんなあなたにおススメ

イタリア料理研究家という資格が気になる。
同じ勉強するなら形に残る資格がとれると自信にもなるので嬉しい。
なんとなくお洒落でかっこよさそう、料理上手なイメージがある。
日常の食事にイタリア料理を取り入れてランクアップさせたい。
本場のイタリア郷土料理を習ってみたい。
大人の習い事として目標を持ちたい。
将来、イタリア料理教室やカフェなど自分のお店を開業したい！
イタリア料理の専門性を高めたい。

イタリア料理研究家とは

料理研究家ってどんな人でどんな事をする人だと思いますか。

料理研究家というのは、「プロとして料理を研究し、人に伝えていく人」のことです。

レシピの作成、美味しい料理を作ったり、商品開発に携わったり、講師になったり、メディアへの出演など幅広く活動しています。

実は料理研究家になるためには、明確な資格等はありません。

ですが、資格を持っている人とそうでない人は圧倒的に前者の方が有利です。

なぜなら、

専門的に学び資格を持っていることによって自分に自信がつきます。
料理の説明にも説得力が増し、食文化や食材についての知識が増えます。
料理だけでなく食文化も人に伝えることができるようになります。
食で困っている人を助ける事ができるようになってきます。

世の中には食に関する資格は国家資格から民間資格まで数多くあり、そのすべてを取得することは難しいですが、

自分の得意分野や好きな事が専門であることは、これからの人生でさらなる強みになります。

ではなぜイタリア料理なのか

イタリア料理は食材の味を活かす料理法なので日本人向けで、毎日食べても飽きることがありません。
日本の2倍近く野菜を食べている国なので、自然に野菜を沢山食べることができるようになり野菜不足を解消することができます。
身近な食材を使うので無駄なく学ぶことができ、作り方もシンプル、出来上がれば彩り鮮やかな食事なので人にも喜ばれます。

イタリア（料理）は同じ島国ということもあり、日本人の生活に取り入れやすいジャンルなのです。

講座の特徴

本場のイタリア郷土料理、イタリアワインが学べる「ビギニングコース」「ベーシックコース」

ビギニングコース（3、2級対策用）、ベーシックコース（2級受験用）では

イタリア料理研究家という資格が気になる。
同じ勉強するなら形に残る資格がとれると自信にもなるので嬉しい。
なんとなくお洒落でかっこよさそう、料理上手なイメージがある。
日常の食事にイタリア料理を取り入れてランクアップさせたい。
本場のイタリア郷土料理、郷土菓子、イタリアワインを習ってみたい
大人の習い事として目標を持ちたい

というあなたにピッタリのコースです。
イタリア料理検定の3級や2級を受験することができます。

将来、料理教室や飲食店など自分で開業するなら「アドバンスコース」

アドバンスコース（1級受験用）では

イタリア料理研究家の資格を取得し、専門的な知識を身につけたい方
イタリア料理のプロフェッショナルになりたい方。
イタリア各地の郷土料理に興味があり、自分で作ったイタリア料理でおもてなしができるようになりたい方。
イタリアワインやチーズ、オリーブオイルなどの食材にも詳しくなりたい方。
イタリア全土の食生活や食文化、食材などの背景にあるストーリーなどに興味のある方。
将来、料理教室を開業したい方（先生として職業にしたい方）
将来、カフェをオープンしたり、自分のお店を開業したりしたい方
物販（テイクアウトや通信販売、オードブル、お弁当販売など）でイタリア料理を作りたい方

イタリア料理検定1級を受験することができ、合格後はイタリア料理教室協会認定のイタリア料理研究家として活動できます。

全コース共通でオンラインライブ動画レッスンではイタリア全土の主な郷土料理や郷土菓子を作ります。

イタリア全土の食生活や食文化、食材などの背景にあるストーリーなどのイタリア料理の魅力を深く学ぶことができます。

イタリアの主な郷土料理が作れるようになり、イタリア料理の知識を深め『なぜ？』『どうして？』を知り、

イタリア料理研究家としてご自身の仕事に活かして頂くことが可能です。

イタリア20州区分

資格取得オンライン講座の流れ

※オンライン学科試験は毎年11月の第1日曜日開催

イタリア料理教室クオーレでは将来イタリア料理研究家になりたいあなたの為に、
忙しい人でも自分のペースで学べる1コース、1年間のレッスンです。

短期間では学ぶことができないイタリア各地の郷土料理や食文化を学び
イタリア料理研究家の資格を取得することができます。

詳しい内容はイタリア料理教室協会のホームページにも記載してあります。
http://www.ascig.com/authoriz.html

日本イタリア料理教室協会（ASCIG）主宰
規定をクリアした後に、毎年11月の第１日曜日開催のオンライン学科試験を受け
1級まで合格した方が、イタリア料理研究家としての資格取得となります。

当教室は協会認定校のため、オンライン受講後、課題を提出していただくと実技免除となります。
※講座とは別に各級受験料がかかります。

3級
どなたでも受験が可能です。
2級
3級を合格している事
ビギニングコース、ベーシックコースの両コース受講と
課題の提出後に学科を受験することができます。
1級
2級を合格している事
アドバンスコース受講と課題の提出後に1次試験として学科を受験します。
1次合格後に2次試験で面接を受けていただき、合格するとイタリア料理研究家の資格が取得できます。

※オンライン受講生で別途対面レッスンをご希望の方は
対面用郷土料理レッスン12,000円を50％OFFの6,000円にて受講できます。

詳しい内容は対面用ホームページをご参照ください。

対面用ホームページはこちらから

各コースレッスンメニューはこちらから

ビギニングコース（3、2級対策用）

ベーシックコース（2級受験用）

アドバンスコース（1級受験用）

お客様の声

プロフィール小笠英子について

イタリア料理教室クオーレ　主宰
イタリア料理研究家
小笠英子（おがさ　ひでこ）

イタリアのフィレンツェを中心にローマ、ミラノなどで郷土料理、家庭料理を学びコロナ禍以前は定期的に現地へ。
国内では、イタリア料理専門店に勤務後、食材の勉強の為市場の魚屋、肉の専門店、料理教室イベントの助手などを経て自宅でイタリア料理教室を開業。

現在、イタリア料理教室を開業して10年を迎え、延べ5,000人以上の人にレッスンをしながら、外部講師、出張料理、飲食店や企業からの依頼でメニュー考案、レシピ開発と多岐にわたる活動をしています。単身赴任のフレンチ職人の夫と時々二人暮らしです。

出身地：福岡県北九州市
出身校：東筑紫短期大学食物栄養学科卒業
【保有資格】
栄養士
イタリア料理研究家（イタリア料理検定1級）
マクロビインストラクター
国際薬膳食育士

1996年 3月　栄養士
2010年 6月　Firenze Accademia Riaci CORSO DI CUCINA
2010年 11月　日本イタリア料理教室協会認定　イタリア料理研究家
2011年 7月　NPO日本食育インストラクター協会
食育インストラクタープライマリー
2012年 10月　イタリア料理教室クオーレを開校
2014年 8月　Certificato di partecipazione al corso
”Cucina Toscana”　ASSOCIAZIONE CUOCHI　FIORENTINI
2014年 11月　ガス会社や市町村、企業主催のイタリア料理講師、
出張料理が始まる
2018年 7月　国際薬膳食育学会国際薬膳食育士3級
2018年 9月　マクロビオティックインストラクター
2019年　　　飲食店の立ち上げ、メニュー考案やレシピの開発が始まる
2022年 5月　美容と健康に役立つ「３ステップミニマムイタリア料理」
「人生開花のイタリア料理研究家資格取得講座」
オンラインレッスン開講